Debone

Definition｜释义

(v.) 去骨；剔除（肉、鱼、禽类）的骨头（常用于烹饪语境）。也可作名词，指“去骨处理”。

Pronunciation｜发音（IPA）

/diːˈboʊn/（美）
/dɪˈbəʊn/（英）

Examples｜例句

Please debone the chicken before you cook it.
请在烹饪前把鸡去骨。

After the fish is deboned and seasoned, it can be rolled, tied, and braised for a more elegant presentation.
鱼去骨并调味后，可以卷起、捆扎，再用炖/焖的方法烹制，使摆盘更精致。

Etymology｜词源

由前缀 **de-**（表示“去除、移开”）+ bone（骨头）构成，字面意思就是“把骨头去掉”。这种构词法在英语里很常见，用来表示“去除某物”（如 de-ice 去冰、de-activate 解除激活）。

Related Words｜相关词汇

• Bone
• Fillet
• Trim
• Carve
• Butcher
• Deboned
• Boneless

In Literature｜文学作品中的用例

• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child）——大量使用去骨、分割等烹饪动词（含 debone/相关表达）。
• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）——在家常与节庆菜谱中常见“debone a chicken/fish”等步骤描述。
• On Food and Cooking（Harold McGee）——讨论食材结构与处理方法时，会出现去骨与分割相关术语。