Fatty acid synthase（脂肪酸合酶，常缩写为 FAS）是一种多功能酶复合体，负责在细胞内将乙酰辅酶A（acetyl-CoA）和丙二酰辅酶A（malonyl-CoA）等原料逐步“延长”碳链，合成饱和脂肪酸（在动物中常见产物为棕榈酸 palmitate）。它在脂质代谢中非常关键，并与能量储存、细胞生长以及某些疾病（如肿瘤代谢重编程）相关。
/ˈfæti ˈæsɪd ˈsɪnθeɪs/
Fatty acid synthase helps cells make fatty acids from smaller molecules.
脂肪酸合酶帮助细胞用较小的分子合成脂肪酸。
In many cancers, fatty acid synthase is overexpressed, supporting rapid growth by increasing lipid production.
在许多癌症中，脂肪酸合酶会过度表达，通过提高脂质生成来支持快速生长。
该术语由三部分构成：fatty（“脂肪的”）+ acid（“酸”，此处指脂肪酸）+ synthase（“合成酶”）。其中 synthase 来自“synthesis（合成）”的构词系统，用于指催化合成反应的酶。整体字面意思就是“合成脂肪酸的酶”。
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