Ripening Agent

Definition / 定义

催熟剂；促进成熟的物质：用于加速水果等农产品成熟过程的天然或人工物质（常见如乙烯 ethylene，或会释放乙烯的化合物）。在食品工业与农产品流通中常用于统一成熟度、减少损耗。

Pronunciation / 发音（IPA）

/ˈraɪpənɪŋ ˈeɪdʒənt/

Examples / 例句

Farmers use ethylene as a ripening agent for bananas.
农户会用乙烯作为香蕉的催熟剂。

Although a ripening agent can help fruit reach the market in good condition, improper use may affect flavor and raise safety concerns.
尽管催熟剂能帮助水果在运输后保持良好上市状态，但不当使用可能影响风味，并引发食品安全方面的担忧。

Etymology / 词源

ripening 来自动词 ripen（“成熟”），可追溯到古英语 rīpian（与“成熟、收获”相关）。agent 来自拉丁语 agere（“做、推动”）经由法语演变，表示“起作用的因素/施事者”。合起来 ripening agent 字面义就是“促使成熟的作用物”。

Related Words / 相关词汇

In Literature / 文献与作品中的出现

*Codex Alimentarius: General Standard for Food Additives (GSFA)*（《国际食品法典：食品添加剂通用标准》）——在食品添加剂分类与用途语境中使用相关术语（包括“成熟/催熟用途”的表述）。
FAO/WHO Food Additives Series（粮农组织/世卫组织《食品添加剂系列评估报告》）——在对特定物质（如乙烯释放剂等）的用途与安全评估中出现类似表述。
Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives（欧盟《食品添加剂法规》1333/2008）——在“用途功能分类/加工助剂与添加剂”相关条款与说明中可见该类术语使用。
*Food Chemicals Codex (FCC)*（《食品化学品法典》）——在食品化学品规格与用途说明中涉及“促成熟/催熟”相关用语。