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greenymora
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为什么已经高温杀过菌的酒, 换了瓶子还是会自己发酵?

  •   
  •   greenymora · Apr 28, 2012 · 3457 views
    This topic created in 5141 days ago, the information mentioned may be changed or developed.
    要给我妈装一瓶自酿的米酒。
    然后莫名其妙的是, 我从密封坛子里装到玻璃酒瓶里。它又开始自己发酵了?!

    我分明已经煮过3小时。然后200摄氏度烘过整个坛子。酵母应该死的不能再死了...
    我也没有对着嘴巴喝过坛子里的酒, 所以没有唾液里的酶能去继续发酵。

    难道是因为没有密封? 问题我密封了啊。
    但是就算没有密封, 也不会自己发酵啊?
  • 密封
  • 发酵
  • 坛子
    5 replies  •  1970-01-01 08:00:00 +08:00
    aeryen
        1
    aeryen  
       Apr 28, 2012
    酒瓶子没刷干净？
    013231
        2
    013231  
       Apr 28, 2012
    你裝進瓶子後又沒對瓶子滅菌, 發酵很正常啊.
    pepsin
        3
    pepsin  
       Apr 28, 2012
    瓶子也要灭菌，而且菌株单纯高温往往是无效的，还要高压。
    Rice
        4
    Rice  
       Apr 28, 2012
    那个瓶子又没刷干净
    greenymora
        5
    greenymora  
    OP
       Apr 28, 2012
    @Rice @pepsin @013231 @aeryen

    啊...对啊... 我没对瓶子杀菌... 谢谢了
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