修改一个网页表格的部分字段，更新数据库时 update 命令是仅包含这些修改过的字段，还是连同未改过的字段也包含在内

比如表格如下，打开网页时会显示出来除了 ID 外的其他 3 个信息
ID username tel mobile
1 Mike 123456 13000000000
2 Jack 654321 15000000000

只把 Mike 的 phone 字段改成 18000000000
update 时，要连同 username 和 tel 字段的 123456 和 1300000000 包含在内么？

之所以这么问，虽然可以判断出那些字段有修改过，但是不是要写很多情况对应的 update 语句语句，比如下次改的是 Jack 的 tel 字段，update 语句跟上面情况又不通用

各位一般怎么做？