Bonito

Definition / 释义

bonito（名词）：鲣鱼/正鲣一类的海鱼，外形和金枪鱼相近，常用于食用；在英语语境中也常指做成鱼片/鱼干（如日本料理中的柴鱼片原料）。（“bonito”在西班牙语里也可作形容词表示“漂亮的”，但英语中更常见的是鱼的意思。）

Pronunciation / 发音

/ bəˈniːtoʊ /

Examples / 例句

I bought bonito at the market.
我在市场买了鲣鱼。

The chef simmered the broth with dried bonito to deepen the umami flavor before serving the noodles.
厨师用干鲣鱼一起熬汤底，让鲜味更浓后再上面。

Etymology / 词源

来自西班牙语 bonito，原义与“好看、可爱”（源自 bono “好的”）有关；后来作为鱼名进入英语，逐渐固定用来指一类类似金枪鱼的食用海鱼，并在饮食语境中被广泛使用。

Related Words / 相关词

• Tuna
• Mackerel
• Skipjack
• Sardine
• Katsuobushi
• Umami

Literary Works / 文学作品

• The Old Man and the Sea（Ernest Hemingway，《老人与海》）
• Kitchen Confidential（Anthony Bourdain，《厨房机密》）