Broiled

释义 Definition

（尤指在烤架/上火下）炙烤的；烤（肉等）的。常指把食物放在高温上火（如烤箱上火/炙烤架）下快速烤至表面焦香、内部熟透。另有较少见义：被“晒/烤得很热”，或（非正式）被严厉斥责。（此处以烹饪义为主）

发音 Pronunciation

/ˈbrɔɪld/

例句 Examples

I broiled the salmon for eight minutes.
我把三文鱼用上火炙烤了八分钟。

The chef served broiled chicken with lemon butter, which gave the skin a crisp, smoky flavor while keeping the meat juicy.
厨师端上了柠檬黄油炙烤鸡：鸡皮酥脆带点烟熏香，鸡肉却依然多汁。

词源 Etymology

来自动词 broil（炙烤、烧烤），其词源可追溯到中古法语 bruler（“燃烧”）相关的词形演变；在英语中逐渐固定为指“在强烈直火/上火下快速烤制”。broiled 是其过去式/过去分词，也常作形容词表示“炙烤过的”。

相关词 Related Words

• Barbecued
• Grilled
• Roasted
• Seared
• Toasted
• Baked
• Sautéed
• Charred

文学作品 Literary Works

• The Joy of Cooking（经典英文食谱与烹饪指南，常见 “broiled …” 的菜谱用法）
• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child，英文烹饪经典著作，涉及多种炙烤/上火烹调描述）