Couscous

释义 Definition

couscous（名词）：一种北非常见的主食，用粗粒小麦粉（通常为杜伦小麦的粗粒粉，semolina）搓成细小颗粒并蒸熟，常搭配炖菜、蔬菜或肉类食用。（也可泛指用类似方法制作的谷物“颗粒饭”。）

发音 Pronunciation

/ˈkʊsˌkʊs/

例句 Examples

I made couscous for lunch.
我午饭做了库斯库斯。

The restaurant served couscous topped with roasted vegetables and a slow-cooked lamb stew.
这家餐厅供应的库斯库斯上铺着烤蔬菜，并配有慢炖羊肉炖菜。

词源 Etymology

couscous 源自法语 couscous，而法语又借自北非地区的阿拉伯语形式（常见作 kuskus 一类的音形），与马格里布（北非）饮食文化密切相关；该词随北非菜肴在欧洲传播而进入英语并固定下来。

相关词 Related Words

• Semolina
• Grain
• Pasta
• Stew
• Cereal
• Millet
• Tagine
• Pilaf

文学与作品 Literary Works

• Julia Child 等人的法语菜肴与家常烹饪著作（如 Mastering the Art of French Cooking）中常出现，用于介绍法式与地中海饮食语境里的 couscous。
• Claudia Roden 的中东与北非饮食经典（如 A Book of Middle Eastern Food）中多次提及，以文化与食谱方式呈现 couscous。