Tagine

释义 Definition

tagine（也拼作 tajine）：一种北非（尤其摩洛哥）常见的圆形浅锅，配有高锥形陶盖，用来小火慢炖；也可指用这种锅烹制的塔吉锅炖菜。

发音 Pronunciation

/ tɑːˈʒiːn /

例句 Examples

I made chicken tagine for dinner.
我晚饭做了鸡肉塔吉锅。

The restaurant’s lamb tagine was slow-cooked with apricots and warm spices, filling the room with a fragrant aroma.
这家餐馆的羊肉塔吉锅用杏干和温暖的香料慢炖，香气弥漫整个房间。

词源 Etymology

该词经法语 tagine 进入英语，源自北非阿拉伯语 ṭājin（指“陶制炖锅/炖菜”），更早可追溯到希腊语 tagenon（“平底锅”）一类的词根，体现了地中海饮食器具与词汇的传播与融合。

相关词 Related Words

• Couscous
• Stew
• Braise
• Earthenware
• Casserole
• Saffron
• Cumin
• Apricot

文学作品 Examples in Literature

• Marrakech（阿兰·霍林赫斯特，Alan Hollinghurst）中出现过对摩洛哥饮食与“tagine”等菜肴的描写。
• The Sheltering Sky（保罗·鲍尔斯，Paul Bowles）等以北非为背景的英语文学作品中，常可见对当地食物（包括 tagine/类似炖锅菜）的提及与氛围描写。