真是卷啊，餐饮也搞 A/B 测试

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坐标北京，发现南城乡一直在搞创新。从之前的「饭香串香混沌香」到现在的「荤素称重计价」，关键是，它还在不同门店搞互联网的那套 A/B 测试，一部分门店是称重计价，另一部分是固定价格。再想想便利蜂这样的数字化连锁运营，干啥都不容易啊。

A/B测试

餐饮创新

互联网运营

7 replies • 2025-12-14 11:06:44 +08:00

zhmouV2

Dec 1, 2025

「饭香串香混沌香」是啥？
我们公司楼下的大米先生确实有家门店从按菜品单独计价变成了称重计价，不知道别的地方变了没

sillydaddy

Dec 1, 2025

@zhmouV2 称重确实便宜，适合经济下行时期，以及饭量普遍变小的时代。
写错了，是“馄饨”。之前就是三样儿：米饭、羊肉串、馄饨。后来搞起了小火锅，单人吃的那种小火锅。现在搞起了称重。“南城香”也写错了。

NewYear

Dec 1, 2025

称重更便宜吗？

我一直以为称重的好处是不浪费，怎么会更贵呢。

看短视频上面店家“自豪”的说荤菜素菜只要 XX 一斤，我就感觉真贵啊你怎么还得意上了呢。

NewYear

Dec 1, 2025

更正：

称重更便宜吗？

我一直以为称重的好处是不浪费，怎么会更便宜呢。

看短视频上面店家“自豪”的说荤菜素菜只要 XX 一斤，我就感觉真贵啊你怎么还得意上了呢。

zoeliu

Dec 1, 2025 via Android

坐标上海，住的附近有家南城香，赶上创新测试的称重计价，挺实惠的，已经当成工作日晚饭食堂了,20-25 差不多搞定，很丰富。不过还是怀念之前的羊肉串😋

没记错的话荤菜 3.28¥/50g ，素菜 1.68¥/50g 。比公司要引入的食堂便宜多了(3.68¥/50g 荤素同价)

ps 新店每个桌子上都标着吃完自己把餐盘放回回收处，还是有很多人就放桌子上的

sillydaddy

Dec 1, 2025

@NewYear #4 丰俭由己。我上次只吃了 15 块，荤+素+饭+咸菜。
@zoeliu 主打一个实惠+创新，天天人爆满。我也怀念羊肉串，还有之前的自助水果。

VictorFrank1

Dec 14, 2025

记得之前在播客上听过南城香老板的分享，说是个体户绝对卷不过他家的早餐价格，他们有自己的中央厨房。